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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅  烧 热，
倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中   火。煮 到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。